Décembre 2024 – LE CAHIER DES CHARGES DES APPELLATIONS VITICOLES

Le magazine Le Figaro s’est posé la question suivante : Comment le cahier des charges d’une appellation viticole est-il décidé ?

Et notamment, comment décider d’une hiérarchie entre les différentes appellations ?

Christian Paly, président du Comité national des AOP viticoles à l’INAO, a répondu à leurs questions, dans un article particulièrement intéressant.

Tout ce travail de l’INAO, du cahier des charges, des appellations nous permet ensuite de valoriser au mieux les domaines viticoles.